转基因食品现状及其利弊分析

科学技术发展飞快,给人类生活带来了极大的便利,这既是生产力提高的一种结果,同时也为生产力的进一步提高创造了条件。但是,并不是每个人都对科学技术的飞速发展报以欢呼。20世纪80年代初,我国也逐步开始了对转基因食品的研究,并且取得了一定的成果。转基因食品在这些年的发展中一直伴随着很大的争议,转基因食品成为讨论的热点话题。     

贮藏温度对‘紫红龙’火龙果SA、JA及酶活性变化的影响

以‘紫红龙’火龙果为材料，利用高效液相色谱法(HPLC)检测了不同贮藏温度和时间内‘紫红龙’果皮中水杨酸(SA)、茉莉酸(JA)的含量，利用比色法测定了不同处理下过氧化氢(H2O2)含量、脂氧合酶(LOX)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)和多酚氧化酶(PPO)的酶活性，以期为火龙果资源利用及贮藏保鲜相关研究提供理论依据。通过研究常温(25 ℃)和低温(5 ℃)贮藏条件下‘紫红龙’火龙果果皮SA、JA含量，H2O2积累以及LOX、PAL和PPO酶活性的变化规律，发现低温在一定程度上能够诱导果皮内源SA和JA的积累，降低H2O2的含量，提高LOX酶活性；低温处理可延缓 ‘紫红龙’火龙果果实的腐烂，延长贮藏时间。     

MeJA对梨黑星菌侵染下叶片叶绿素降解的缓解效应

为探明MeJA对梨感染黑星菌后叶片损伤的缓解效应。试验以感病品种‘雪花’和抗病品种‘黄冠’梨叶片为试验材料，分析了黑星菌侵染后梨叶片叶绿体结构和叶绿素含量的变化，及MeJA处理对叶绿素含量和叶绿素合成关键基因表达的影响。结果表明：黑星菌对‘雪花’梨叶片叶绿体结构有更明显的破坏现象，且在侵染9天时‘黄冠’梨叶绿素含量比对照下降了37%，而‘雪花’梨下降了49%；MeJA处理可迅速诱导‘黄冠’梨CAO的表达且显著增加了侵染后期（5~9天）‘雪花’梨CHLH、CAO基因的相对表达量，缓解了黑星菌侵染后梨叶片叶绿素含量的降低。说明适当浓度的MeJA处理可以增加梨叶片叶绿素含量，在一定程度上诱导梨增强对黑星菌的抗性。     

基于低酸法优化核桃油脱胶工艺参数

以脱胶后核桃毛油中的磷脂含量、过氧化值为评价指标,结合食品安全标准要求和工厂设备现状,对低酸脱胶和水化脱胶这2种工艺进行对比研究。试验结果表明,采用低酸法脱胶效果较好,最佳工艺参数如下:柠檬酸(质量浓度为5%)的添加量为8%(占核桃油的质量百分比)、脱胶时间为100 min、脱胶温度为60℃,该条件下得到的核桃脱胶油磷脂含量为31.91 mg/kg、过氧化值为6.785 mmol/kg,磷脂的脱除率可达96.00%。     

融合创新创业能力培养的实践教学体系重构建——以食品营养与检测专业为例

在全面分析了食品营养与检测专业实践教学中存在问题的基础上,从优化专业教学团队、实践教学课程体系、课程考核评价体系3个方面入手,重新构建了融合创新创业能力培养的食品营养与检测专业的实践教学体系,以实现创新创业教育融入人才培养全过程,促进学生成长成才,以期为开展更广泛和深入的专业课程创新及创业教育提供参考。     

噁喹酸在健康和染病石斑鱼体内代谢规律比较

建立石斑鱼哈维氏弧菌人工感染模型,比较噁喹酸在健康和感染石斑鱼体内的药代动力学特征,结果显示,哈维氏弧菌腹腔注射感染对石斑鱼的半致死量(LD₅₀)为1.2×10⁵ g^-1鱼体重,在20 mg·kg^-1肌肉注射给药剂量下血药达峰时间从健康时的0.5 h延迟为感染时的1.0 h,达峰浓度从15.58 mg·L^-1降低为11.32 mg·L^-1,消除半衰期从26.451 h延长为55.247 h,血药浓度时间曲线下面积从351.625 mg·h^-1·L^-1减小为336.470 mg·h^-1·L^-1,这些结果表明感染哈维氏弧菌影响了石斑鱼对噁喹酸的吸收与代谢。11株哈维氏弧菌对噁喹酸的体外药敏实验结果显示,最低抑菌浓度(MIC)为0.5~2.0 mol·L^-1,表明哈维氏弧菌对噁喹酸的敏感性存在一定差异,但整体而言其MIC较低。药动学和体外药效试验结果表明,石斑鱼在哈维氏弧菌感染情况下采用20 mg·kg^-1体质量噁喹酸给药剂量其C_max/MIC>8,可达到较有效的治疗效果。     

校企合作,产教融合,引领食品类专业发展——河南农业职业学院食品工程学院专业建设成果简介

食品工程学院源于1985年成立的农产品贮藏与加工专业。现开设有食品加工技术、食品营养与检测、烹调工艺与营养、食品加工技术(烘焙方向,现代学徒制试点专业)、食品质量与安全5个专业,现有在校学生1100余人。食品加工技术专业2009年被河南省教育厅确定为河南省高等学校特色专业,2010年被教育部确定为国家骨干高职院校重点建设专业,2012年被河南省教育厅确定为河南省高等学校专业综合改革试点专业。食品营养与检测专业2011年被教育部、财政部确立为中央财政支持提升专业服务产业能力建设专业.     

柘城县辣椒产业发展主要任务及政策措施

一、指导思想坚持“创新、协调、绿色、开放、共享”的发展理念,紧紧围绕顺应产业融合发展新态势、推动农业供给侧结构性改革、转变农业发展方式这一工作主线,以品牌营销为突破口,以新型经营主体培育为着力点,以质量安全保障为生命线,以科技创新为驱动力,以创建三樱椒现代农业产业园为目标,加快推进柘城县三樱椒产业特色化、规模化、绿色化、品牌化、融合化发展的路子,推进食品加工、休闲观光、农民创业等产业融合发展。     

理性看待转基因技术 减少生活中的疑惑

现实中,确实有许多人谈“转”色变,认为凡是转基因的农产品都是不好的,觉得是育种家追求产量和经济效益的产物。因此,便存在一个现象,即人们把很多非转基因的食品当成转基因食品,见到以前没有见过的品种,就觉得是转基因;某种蔬菜、水果味道没有以前好了,也是转基因;某种疾病多了,也认为是吃了转基因的食品患上的。其实这里面原因是多方面的,需要我们正确认识。一、转基因技术转基因技术是指利用DNA重组、转化等技术将特定的外源目的基因转移到受体生物中,并使之产生可预期的、定向的遗传改变。转基因技术是现代农业生物技术的核心组成部分。